Manjigi food（株）在开启韩国国内加盟业务后，于今年迈向中国全球市场。
如今的饮食潮流已不仅仅局限于味道，而是更加注重健康与可持续性。特别是使用纯天然食材的食物、能减少食物垃圾的烹饪方法等受到了诸多关注。就在这样的趋势下，韩国汝矣岛有一家备受瞩目的炸鸡店成为了热门话题。它以独特的理念和严格选用新鲜食材的做法，推出了 “炖煮吃的汤炸鸡”，作为新兴的韩国美食代表迅速崛起，这家店就是Manjigi Chicken（Manjigi food（株）代表闵武洪）。这里不仅仅是简单地炸出鸡肉，而是将健康、美味以及传统烹饪方法相结合，为顾客提供独特的炸鸡体验，因而备受瞩目。
Manjigi独特的烹饪方法
“Manjigi汤炸鸡”—— 把炸鸡 “做成料理”
Manjigi最大的骄傲在于新鲜的食材和纯手工制作的方式。这里使用的鸡每天都是新鲜采购的，经过工厂的腌制处理后直接运送到店铺。腌制时所使用的调料也完全不使用人工添加剂，仅采用天然食材制作，所以顾客可以放心食用。
尤其Manjigi的烹饪方式与其他炸鸡品牌有所不同。被称为 “大铁锅炸鸡” 的这款炸鸡，是在大铁锅中用高温在短时间内炸制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。这里的招牌菜 “锅汤炸鸡” 则更进一步，采用炖煮炸鸡的方式呈现出别样的风味。将炸好的炸鸡放在铁板上，加入各种新鲜蔬菜和秘制酱料一起炖煮，既能保持外皮的酥脆，又能让内里的肉汁和风味充分展现出来，一份完美的炸鸡就此完成。凭借这种烹饪方法，Manjigi在保持外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的口感的同时，还能让顾客同时感受到汤汁浓郁的味道，真可谓是提供了一种如同 “料理” 般的独特体验。
这里的另一道招牌菜 “荞麦果酱炸鸡块” 也很受欢迎。荞麦是一种对消化有益且具有多种功效的健康食材，Manjigi将荞麦与果酱炸鸡块相结合，推出了全新的口味。荞麦果酱炸鸡块比普通炸鸡更清淡、易消化，与甜酱搭配相得益彰，是任何人都能喜欢的菜品。尤其对于女性顾客来说，这道将健康与美味完美结合的菜品堪称Manjigi的代表性菜品。
健康的食材与独特的配方
自制调料的秘密
Manjigi以 “酥脆与健康并存的炸鸡” 为理念，除了选用新鲜的鸡肉，还只使用天然食材。主要食材包括荞麦、各种香辛料、蔬菜等，荞麦更是在《东医宝鉴》中都有记载的、对促进消化和增强免疫力有效的健康食品。炸鸡的主要调料也是店内自制的，其特点是不添加人工调味料或添加剂。特别是 “Manjigi汤炸鸡”，先在大铁锅中炸制鸡肉，再与香辣的汤汁一起炖煮后食用，这道独特的菜品受到了顾客的好评。
Manjigi独特的烹饪方法
搭配韭菜、青椒、西红柿，带来高档且特别的享受
炸鸡的烹饪过程可谓是 “科学” 的。不预先进行初加工，而是将新鲜的鸡肉直接放入大铁锅中炸制，以此来保持炸鸡外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。其秘诀就在于保持大铁锅的高温以及稳定的油温。而且每天都会更换新鲜的油，这样炸制后剩余的油渣就会很少，炸出来的炸鸡也不会油腻，从而形成了独特的优势。
对此，顾客们曾担心在炒制过程中酥脆感会减弱，但实际上，在高温下与韭菜、青椒、西红柿一起炒制的炸鸡反而增添了高档且和谐的味道。与普通炸鸡不同，既能享受到外皮酥脆又能感受到内里鲜嫩多汁的肉汁，这正是Manjigi的独特优势。
减少食物垃圾，实现加盟店利润最大化的经营模式
Manjigi的另一个优势在于其将食物垃圾最小化的经营理念。从食材的挑选到烹饪过程，再到剩余食物的处理，在所有环节都进行了严格的管理。
使用当地直供的新鲜食材，最大限度地减少加盟店的食材浪费，从而提高运营效率。因此，加盟商们可以减少不必要的成本，从而获得更高的收益。
这得益于Manjigi的系统运作。减少食物材料的浪费，在利用健康食材提升味道的同时还能增加销售额，这正是Manjigi与众不同的优势所在。
Manjigi food（株）的闵武洪代表强调：“考虑环境进行经营的方式能够最大限度地提高加盟商的利益。”
汝矣岛总店的独特体验，从家庭到上班族群体
与啤酒一同享受的都市空间
汝矣岛 1 号店（总店）尤其作为上班族们的聚餐场所而备受青睐。得益于在都市中悠闲的空间里可以边喝啤酒边享受汤炸鸡的魅力，下班后很多上班族都会来到这里。价格也很合理。招牌菜 “锅汤炸鸡”、“荞麦果酱炸鸡块” 价格在两万韩元中段，相较于品质而言，性价比非常高。将美味与健康完美结合的菜品搭配正是吸引汝矣岛上班族们的原因。从家庭顾客到上班族群体等各个阶层都能在这里享受美食。
酥脆的炸鸡与一杯啤酒的搭配让汝矣岛的夜晚变得更加特别。
“Manjigi” 这个名字来自江原道岭东地区的方言
“用心做食物” 的品牌理念以及 “真心”
“Manjigi” 这个名字是江原道岭东地区的方言，是有 “傻乎乎”“笨笨的” 含义的词汇。但这个词背后隐藏着更深的含义。Manjigi的闵武洪代表说，小时候父母亲切地称自己为 “Manjigi”，他便将这个名字所蕴含的爱意与温暖作为品牌名。其含义并非仅仅是傻乎乎的意思，而是想要把父母对子女那份饱含爱意的真心也传递给顾客们。他秉持着 “要为每一位顾客用心烹饪” 的理念。
闵武洪代表（照片）表示：“我们所追求的并非仅仅是制作出美味的炸鸡。而是通过考虑健康食材和环境的经营方式，成为让顾客信赖的品牌。以引领饮食文化、追求顾客和加盟商双方的幸福为目标的品牌才是我们的追求。” 并表明了自己的抱负。
闵代表对品牌有着深厚的爱意和理念。他说：“炸鸡是一种消费速度很快的食物，但我们想把它升华为一种料理。只使用纯天然的食材，精心烹饪出的食物提供给顾客，这就是我们Manjigi的目标。在追求健康饮食的同时，也将对顾客的温暖心意融入其中。” 并强调了他的理念。
2025 年全球店铺开业
以成为让顾客信赖的Manjigi品牌为目标
闵代表说：“我们不仅仅是一个炸鸡品牌，我们想把健康的饮食推向全世界。我们想与加盟商一起成长，构建一个让所有人都能实现利润最大化的模式。” 他还补充说：“我们计划到 2025 年开设 4 家全球店铺，并且以年销售额从 25 亿韩元提升到 30 亿韩元为目标。”
Manjigi food（株）的闵武洪代表表示：“我们所追求的并非仅仅是制作出美味的炸鸡。而是通过考虑健康食材和环境的经营方式，成为让顾客信赖的品牌。以引领饮食文化、追求顾客和加盟商双方的幸福为目标的品牌才是我们的追求。” 并表明了自己的抱负。
Manjigi food，凭借 “炖煮吃的炸鸡” 这一独特理念和经营哲学，期待着有朝一日能在韩国乃至世界舞台上受到更多人的喜爱。
